| JUSTIFICACIÓN |
Contar con un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria para cualquier organización dedicada a la producción de alimentos, supone otorgar al cliente final la certeza de que el producto que recibe cumple con la legislación vigente y por tanto asegura la inocuidad del producto, así como que es garante de la calidad ofrecida aplicando las normas requeridas a lo largo de toda la cadena de suministro.
Además, el Sistema va a permitir a la empresa acceder a nuevos mercados, gracias al incremento de calidad percibida por el gran público y al cumplimiento de los requisitos fijados por los grandes distribuidores.
Conocer lo establecido por las principales normas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, ISO 22000) es fundamental para los profesionales de este sector, y su importancia se ha mostrado creciente en los últimos años.
Objetivos
– Conocer los fundamentos básicos de la Calidad y Seguridad Alimentaria y las principales herramientas disponibles para implantar los Sistemas de Calidad Alimentaria.
– Comprender, desarrollar y aplicar la base documental en la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad Alimentaria Certificable.
– Obtener una visión amplia de los Sistemas de Gestión de la Calidad Alimentaria y Legislación aplicada en la Industria Alimentaria.
CONTENIDOS (resumen)
1. FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD ALIMENTARIA.
- Introducción a la Calidad Alimentaria. Fundamentos básicos, historia y evolución.
- Legislación Alimentaria y Paquete de Higiene
- Herramientas, Planificación y Objetivos de la Calidad Alimentaria
- Sistemas Certificables de Calidad Alimentaria. Estándares más reconocidos en el sector agroalimentario.
2. DOCUMENTACIÓN DEL SGC ALIMENTARIA
- Información documentada. Manual de Calidad Alimentaria
- Pasos en la elaboración de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
3. INTEGRACIÓN Y DESARROLLO.
- Sistemas integrados de gestión y Anexo SL.
- Desarrollo Documental de un Sistema de Gestión de la Calidad Alimentaria y Seguridad Alimentaria
4. AUDITORÍAS DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Enfoques de auditoría
- Tipos de auditoría
FECHA DE INICIO
Día 06 de octubre al 02 de noviembre de 2025.
DURACIÓN
60 horas.
MODALIDAD
Teleformación.
IMPORTE DE MATRÍCULA
- Colegiado desempleado: 120 euros.
- Colegiado: 180 euros.
- No colegiado: 240 euros.
