JUSTIFICACIÓN
La globalización de los mercados amplía el horizonte de la inocuidad alimentaria más allá de las legislaciones aplicables en cada país, incorporando requisitos cada vez más restrictivos para garantizar que las empresas cumplan con unos con altos estándares de calidad de los alimentos que consumimos.
Normas como IFS, BRC y FSSC 22000, reconocidas a nivel internacional son imprescindibles para adentrarse y permanecer en estos mercados objetivos de toda actividad alimentaria actual.
La figura de Técnicos de calidad, responsables de producción, responsables de calidad y sistemas y otras, son cada vez más necesarias en las industrias y empresas del sector, requiriéndose para ello una formación más específica.
OBJETIVOS (resumen)
– Obtener una amplia visión de los Sistemas de Gestión de la Calidad Alimentaria y Legislación aplicada en la Industria.
– Conocer las regulaciones de los mercados globales y los principales estándares en los que se sustentan.
– Comprender, desarrollar y aplicar los requisitos fundamentales para adaptar los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria a los estándares de certificación del GFSI (Global Food Safety Initiative).
– Capacitar y habilitar ante los retos que suponen las auditorías que van a certificar los estándares implantados.
CONTENIDOS (resumen)
1. Introducción a los Sistemas de gestión normalizados en la industria alimentaria e integrados en el GFSI.
2. Estructura y requisitos de las principales normas de GFSI.
3. Sistemas de Gestión de la Calidad Alimentaria en GFSI.
4. Control operacional.
5. Otros requisitos adicionales.
6. Seguimiento, Medición y Mejoras.
7. Auditorias de Certificación
8. Correspondencia entre las normas.
FECHA DE INICIO/FIN
Día 3 de noviembre al 7 de diciembre 2025.
DURACIÓN
75 horas.
MODALIDAD
Teleformación.
IMPORTE DE MATRÍCULA
- Colegiado desempleado: 120 euros.
- Colegiado: 180 euros.
- No colegiado: 240 euros.
