Descubren que añadir ciertas especias al aceite vegetal disminuye la producción de sustancias perjudiciales para la salud
Un equipo de investigación de la Universidad Católica de Valencia (UCV) en España ha descubierto que añadir ciertas especias a los aceites vegetales disminuye la producción de sustancias perjudiciales para la salud y prolonga su vida útil. El Grupo de Investigación UCV de Relación Estructura-Actividad de Compuestos Orgánicos ha publicado sus descubrimientos en las revistas científicas de alto impacto internacional Journal of Foods Composition and Analysis e International Journal of Food Science & Technology (Elsevier).
