Desarrollan un nuevo método de extracción para analizar compuestos de interés biológico en moras

Desarrollan un nuevo método de extracción para analizar compuestos de interés biológico en moras

Desarrollan un nuevo método de extracción para analizar compuestos de interés biológico en moras

Unos investigadores del departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz (UCA), en España, han desarrollado un novedoso método de extracción para el análisis de compuestos de interés biológico (compuestos fenólicos totales y antocianinas) en moras, una fruta que ha ganado en los últimos años un gran reconocimiento dentro de la industria alimentaria debido a su alto valor nutricional. De hecho, este producto alimenticio contiene una alta concentración de estos valiosos agentes bioactivos, que tienen beneficios potenciales para la salud debido a su carácter antioxidante, antiinflamatorio o anticancerígeno, entre otros.

Más información: https://noticiasdelaciencia.com/art/31219/desarrollan-un-nuevo-metodo-de-extraccion-para-analizar-compuestos-de-interes-biologico-en-moras

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